{"id":1750,"date":"2022-06-10T09:00:56","date_gmt":"2022-06-10T12:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/institucional.nutrirsaudestore.com.br\/?p=1069"},"modified":"2022-06-10T09:00:56","modified_gmt":"2022-06-10T12:00:56","slug":"dieta-dos-celiacos-confira-os-alimentos-proibidos-e-permitidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutrirsaudestore.com.br\/institucional\/dieta-dos-celiacos-confira-os-alimentos-proibidos-e-permitidos\/","title":{"rendered":"Dieta dos Cel\u00edacos: confira os alimentos proibidos e permitidos"},"content":{"rendered":"

Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar da doen\u00e7a cel\u00edaca? \u00c9 uma condi\u00e7\u00e3o autoimune que \u00e9 desencadeada pela intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten<\/strong>, uma prote\u00edna frequentemente encontrada no trigo, no centeio, na cevada e seus derivados.\u00a0<\/span><\/p>\n

Essa doen\u00e7a, que tamb\u00e9m \u00e9 chamada de \u201centeropatia sens\u00edvel ao gl\u00faten\u201d, \u00e9 um dist\u00farbio cr\u00f4nico que afeta o intestino delgado daqueles que t\u00eam predisposi\u00e7\u00e3o. Como resultado, ela causa atrofia da mucosa intestinal, resultando na m\u00e1 absor\u00e7\u00e3o de nutrientes.\u00a0<\/span><\/p>\n

Os sintomas mais comuns s\u00e3o diarreia, pris\u00e3o de ventre, perda de peso, anemia, c\u00f3lica e desconforto abdominal, principalmente na inf\u00e2ncia. Na fase adulta os sintomas s\u00e3o mais indefinidos, mas ainda assim com dores eventuais.<\/span><\/p>\n

Infelizmente n\u00e3o h\u00e1 uma cura para a doen\u00e7a cel\u00edaca.<\/strong> O melhor tratamento consiste em retirar da dieta alimentos que possuem gl\u00faten, o principal respons\u00e1vel. Por isso, \u00e9 importante compreender bem a dieta para a doen\u00e7a cel\u00edaca e garantir a qualidade de vida dos portadores dessa doen\u00e7a.<\/span><\/p>\n

Ent\u00e3o, preparamos um material para que possa ser mais assertivo na hora de comprar os alimentos para voc\u00ea, ou uma pessoa cel\u00edaca. Antes de mais nada, \u00e9 importante lembrar de marcar sua consulta com um nutricionista para que ele possa montar um plano alimentar ideal para voc\u00ea.\u00a0<\/span><\/p>\n

Alimentos que devem ser evitados<\/span><\/strong><\/h2>\n

Como j\u00e1 falamos anteriormente, o ponto principal da dieta cel\u00edaca \u00e9 eliminar todos os alimentos que possuem fontes de gl\u00faten. \u00c9 importante ressaltar que esse cuidado \u00e9 para o resto da vida, pois os sintomas podem retornar caso o paciente consuma alimentos com gl\u00faten a longo prazo, pode ter complica\u00e7\u00f5es mais graves.\u00a0<\/span><\/p>\n

Confira os alimentos que devem ser eliminados de maneira permanente da dieta cel\u00edaca:<\/span><\/p>\n

Lembrando que voc\u00ea deve sempre procurar um profissional<\/strong> para que ele possa indicar a prescri\u00e7\u00e3o mais correta para voc\u00ea.<\/span><\/p>\n

– Trigo;<\/span><\/p>\n

– Cevada;<\/span><\/p>\n

-Centeio;<\/span><\/p>\n

-Malte;<\/span><\/p>\n

-S\u00eamola;<\/span><\/p>\n

-Espelta (trigo-vermelho);<\/span><\/p>\n

-P\u00e3es, bolos, salgados, biscoitos, pizzas, macarr\u00e3o e semelhantes derivados da farinha de trigo;<\/span><\/p>\n

-Bebidas alco\u00f3licas;<\/span><\/p>\n

-Bebidas que contenham gl\u00faten na composi\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Alimentos que necessitam de aten\u00e7\u00e3o<\/span><\/strong><\/h2>\n

Existem alimentos que embora n\u00e3o tenham gl\u00faten na composi\u00e7\u00e3o, devem ser evitados pela grande chance de uma eventual contamina\u00e7\u00e3o cruzada. Isso acontece porque na produ\u00e7\u00e3o, o alimento pode ser contaminado por outro ingrediente que pode ser prejudicial ao cel\u00edaco. Fazem parte desse grupo:\u00a0<\/span><\/p>\n

-Aveia;<\/span><\/p>\n

-Queijos fundidos;<\/span><\/p>\n

-Sopas instant\u00e2neas;<\/span><\/p>\n

-Batata frita congelada;<\/span><\/p>\n

-Molho shoyu;<\/span><\/p>\n

-Carne embutida;<\/span><\/p>\n

-Bebidas em p\u00f3;<\/span><\/p>\n

-Vinagre de malte;<\/span><\/p>\n

-Mostarda;<\/span><\/p>\n

-Ketchup;<\/span><\/p>\n

-Maionese.<\/span><\/p>\n

Alimentos potencialmente perigosos<\/span><\/strong><\/h2>\n

Alguns alimentos n\u00e3o s\u00e3o nocivos \u00e0 primeira vista, mas podem desencadear diversos problemas intestinais em pacientes cel\u00edacos, mesmo sem ter gl\u00faten na composi\u00e7\u00e3<\/span>o. Portanto, \u00e9 importante reduzir seu consumo para uma melhor qualidade de vida. Confira:\u00a0<\/span><\/p>\n

-Carnes processadas;<\/span><\/p>\n

-Industrializados e congelados;<\/span><\/p>\n

-Enlatados;<\/span><\/p>\n

-Defumados;<\/span><\/p>\n

-Molhos industrializados;<\/span><\/p>\n

-\u00d3leos de cozinha;<\/span><\/p>\n

-Vinagres;<\/span><\/p>\n

-Sobremesas instant\u00e2neas;<\/span><\/p>\n

-Frutas cristalizadas;<\/span><\/p>\n

-Manteigas e margarinas;<\/span><\/p>\n

-A\u00e7\u00facar.<\/span><\/p>\n

Alimentos liberados<\/span><\/strong><\/h2>\n

Apesar da grande quantidade de restri\u00e7\u00f5es, h\u00e1 alimentos que podem ser consumidos em seguran\u00e7a e inclu\u00eddos na dieta do cel\u00edaco. Como:\u00a0<\/span><\/p>\n

-Frutas;<\/span><\/p>\n

-Legumes;<\/span><\/p>\n

-Leguminosas e oleaginosas;<\/span><\/p>\n

-Lactic\u00ednios;<\/span><\/p>\n

-Prote\u00edna animal (carne, peixe, ovos);<\/span><\/p>\n

-Azeite e \u00f3leos vegetais;<\/span><\/p>\n

-Especiarias;<\/span><\/p>\n

-\u00c1gua e ch\u00e1;<\/span><\/p>\n

-Sucos de fruta natural;<\/span><\/p>\n

-Farinhas, etc.<\/span><\/p>\n

\u00c9 importante lembrar que o gl\u00faten n\u00e3o \u00e9 uma prote\u00edna indispens\u00e1vel e pode facilmente ser substitu\u00eddo por alimentos mais saud\u00e1veis. Algumas alternativas, como p\u00e3es e massas sem gl\u00faten, podem ser encontradas em algumas lojas naturais.<\/span><\/p>\n

Cuidados al\u00e9m dos alimentos<\/span><\/strong><\/h2>\n

Al\u00e9m do cuidado com os alimentos, \u00e9 preciso ter bastante cuidado<\/strong> para n\u00e3o haver consumo de gl\u00faten por contamina\u00e7\u00e3o, como panelas, talheres e outros objetos dom\u00e9sticos. Eles devem ser separados para produzir a dieta da pessoa cel\u00edaca.<\/span><\/p>\n

Por exemplo, a mesma assadeira que foi utilizada para fazer um bolo com farinha de trigo, n\u00e3o pode ser a mesma para fazer qualquer outra receita para o cel\u00edaco.\u00a0<\/span><\/p>\n

Fora de casa, o cuidado deve ser redobrado, o ideal \u00e9 procurar o restaurante que seja gl\u00faten free<\/strong> e n\u00e3o dividir talheres ou pratos com colegas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m disso, \u00e9 importante ficar atento as informa\u00e7\u00f5es na embalagem de produtos, pois \u00e9 obrigat\u00f3rio conter.<\/span><\/p>\n

O que achou das nossas dicas? Converse com nossos especialistas<\/a> e veja como a nutrir pode ajudar voc\u00ea!<\/span><\/p>\n

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