{"id":1749,"date":"2022-05-13T18:24:34","date_gmt":"2022-05-13T21:24:34","guid":{"rendered":"https:\/\/institucional.nutrirsaudestore.com.br\/?p=1061"},"modified":"2022-05-13T18:24:34","modified_gmt":"2022-05-13T21:24:34","slug":"entenda-as-diferencas-do-creme-de-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutrirsaudestore.com.br\/institucional\/entenda-as-diferencas-do-creme-de-leite\/","title":{"rendered":"Entenda as diferen\u00e7as do creme de leite"},"content":{"rendered":"

Por Eduarda Lages<\/span><\/p>\n

O creme de leite, um dos ingredientes mais vers\u00e1teis da culin\u00e1ria, \u00e9 utilizado em prepara\u00e7\u00f5es elaboradas, simples, doces e salgadas. Mas afinal, o que \u00e9 o creme de leite<\/strong>, e por que ele existe em v\u00e1rias formas? Continue a leitura para entender melhor sobre ele.\u00a0 <\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Sendo do tipo derivado do leite de vaca, o creme que \u00e9 utilizado, \u00e9 na realidade a nata, pois, o preparo \u00e9 feito pela separa\u00e7\u00e3o centr\u00edfuga entre a parte lip\u00eddica, menos densa, e o leite desnatado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quando vamos ao mercado podemos observar que existem algumas formas diferentes de creme de leite, desde a apresenta\u00e7\u00e3o da embalagem, at\u00e9 o percentual de gordura, o qual \u00e9 fundamental conhecermos para que possamos ser certeiros na escolha, e acertar na receita.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Mas seria poss\u00edvel fazer o creme de leite em casa? Claro que sim!<\/strong> Por\u00e9m, vale salientar que ele \u00e9 um pouquinho trabalhoso, e precisa de um gasto maior de material para fazer, pois, para se fazer uma pequena quantidade de creme de leite \u00e9 necess\u00e1rio gastar alguns litros de leite. Por exemplo, para obter 480 gramas de creme de leite \u00e9 necess\u00e1rio, em m\u00e9dia, 2 litros.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c9 preciso lembrar que a validade do creme de leite caseiro acaba sendo menor, por isso, seu consumo deve ser feito com mais rapidez.<\/strong> Apesar disso, vale a pena a experi\u00eancia de tentar.\u00a0<\/span><\/p>\n

Agora vamos conhecer um pouco melhor sobre os tipos de creme de leite que encontramos nas g\u00f4ndolas dos supermercados: pasteurizado, em lata e em caixinha.\u00a0<\/span><\/p>\n

Creme de leite pasteurizado\u00a0<\/b><\/span><\/h2>\n

Apesar de ser conhecido como um produto \u201cfresco\u201d<\/strong>, a realidade n\u00e3o \u00e9 bem essa, pois, como o pr\u00f3prio nome j\u00e1 diz, o creme \u00e9 pasteurizado, e portanto, \u00e9 aquecido a 90\u00b0C entre 2 a 5 segundos.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c9 atrav\u00e9s dessa varia\u00e7\u00e3o dos segundos que costuma se ter um percentual de gordura maior, fazendo com o que se torne mais adequado para a prepara\u00e7\u00e3o de produtos como o chantilly<\/strong>. Este tipo de produto precisa ser mantido sob refrigera\u00e7\u00e3o e possui uma vida de prateleira menor.\u00a0<\/span><\/p>\n

Creme de leite em lata\u00a0<\/b><\/span><\/h2>\n

Para que este produto seja produzido, ocorre uma esteriliza\u00e7\u00e3o. Ele \u00e9 aquecido por 20 minutos a 116\u00b0C para que atrav\u00e9s desta temperatura todas as bact\u00e9rias morram. Este tipo costuma tamb\u00e9m ter um percentual de gordura alto, variando entre 20% a 25%.\u00a0<\/span><\/p>\n

Creme de leite em caixinha\u00a0<\/b><\/span><\/h2>\n

Sendo aquecido a 145\u00b0C por cerca de 15 segundos, o creme de leite \u00e9 posto na caixinha longa vida, que possui 6 camadas de prote\u00e7\u00e3o, garantindo que o alimento dure at\u00e9 6 meses na prateleira sem que seja adicionado nenhum tipo de conservante.<\/strong><\/span><\/p>\n

Ele possui um menor teor de gordura quando comparado aos outros dois citados acima, sendo uma boa pedida para receitas mais leves.\u00a0<\/span><\/p>\n

E a\u00ed, qual \u00e9 tipo que voc\u00ea mais utiliza?\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

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