Por: Amanda B\u00e1rbara Rodrigues Avelino<\/p>\n
Saiba porque \u00e9 importante entend\u00ea-las para encontrar uma terapia nutricional adequada e que considera cada particularidade.<\/strong><\/em><\/p>\n As rea\u00e7\u00f5es adversas a alimentos est\u00e3o se tornando mais frequentes. Para entender melhor, \u00e9 importante que voc\u00ea saiba que existem dois tipos principais: as alergias e as intoler\u00e2ncias. Como as suas origens s\u00e3o bem diferentes, \u00e9 importante saber diferenci\u00e1-las. Essas rea\u00e7\u00f5es s\u00e3o divididas nas que tem base imunol\u00f3gica, como as alergias alimentares, e nas que n\u00e3o tem base imunol\u00f3gica, como intoler\u00e2ncias alimentares.\u00a0<\/span><\/p>\n A principal causa da intoler\u00e2ncia alimentar s\u00e3o os defeitos enzim\u00e1ticos no sistema digestivo. Mas tamb\u00e9m podem ser o resultado dos efeitos farmacol\u00f3gicos de aminas vasoativas presentes em alguns alimentos, como a histamina.\u00a0<\/span><\/p>\n Intoler\u00e2ncias s\u00e3o mais comuns que alergias a alimentos e, no geral, menos perigosas, ocasionando, na maior parte dos casos, desconforto ao ingerir alimentos.\u00a0<\/strong><\/p>\n A intoler\u00e2ncia alimentar mais comum causada por defeitos enzim\u00e1ticos \u00e9 a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, caracterizada pela defici\u00eancia de \u201c\u03b2-galactosidase\u201d. Lactose \u00e9 um dissacar\u00eddeo composto de glicose e galactose. No intestino delgado, a \u201c\u03b2-galactosidase\u201d facilita a hidr\u00f3lise da lactose nos dois monossacar\u00eddeos, que ent\u00e3o s\u00e3o absorvidos.\u00a0<\/span><\/p>\n Com a defici\u00eancia de \u201c\u03b2-galactosidase\u201d, a lactose n\u00e3o pode ser completamente hidrolisada e as mol\u00e9culas atingem o c\u00f3lon, onde elas s\u00e3o degradadas pelas bact\u00e9rias. Esta fermenta\u00e7\u00e3o no c\u00f3lon causa dist\u00farbios como distens\u00e3o e dor abdominal e, em alguns casos, diarreia.\u00a0<\/span><\/p>\n J\u00e1 a alergia alimentar representa uma resposta anormal da mucosa do sistema imunol\u00f3gico a ant\u00edgenos administrados por via oral, ou seja, causa uma rea\u00e7\u00e3o a um al\u00e9rgeno que o corpo reconhece como anormal.\u00a0<\/span><\/p>\n A barreira gastrointestinal \u00e9 complexa. Por\u00e9m, cerca de 2% dos ant\u00edgenos alimentares ingeridos s\u00e3o absorvidos e transportados atrav\u00e9s da parede intestinal.\u00a0<\/span><\/p>\n Os alimentos que causam 90% das alergias alimentares s\u00e3o: leite, ovos, peixes, mariscos crust\u00e1ceos, nozes, amendoim, trigo e soja. Estima-se que esse tipo de alergia afeta de 2% a 10% da popula\u00e7\u00e3o, com taxas mais altas entre crian\u00e7as do que entre adultos.\u00a0<\/span><\/p>\n Nesse contexto, \u00e9 necess\u00e1rio reconhecer uma alergia ou intoler\u00e2ncia alimentar o mais precoce poss\u00edvel, para que seja realizada a terapia nutricional adequada e individualizada para cada situa\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n